Les repas en quelques mots

• Repas préparés sur place par Hervé le cuisinier dans la cantine municipale de Louvigné
• Viande à 100 % de provenance Française
• Légumes et produits laitiers de provenance d’Ille et Vilaine
• Un repas bio servi 2 fois par mois
• Un repas végétarien servi 1 fois par semaine
• Menus élaborés par une diététicienne

Des producteurs locaux

• Pain : Boulangerie VARETTE et M. HABLE
• Pommes : GAEC Touchais Bernard de Domagné
• Viandes : CHEVILLE et SVA à Vitré

Pour plus de détails sur la préparation des repas

Depuis la rentrée 2014, toute la cuisine est faite sur place. La société Convivio nous met un cuisinier à disposition et celui-ci prépare les repas dans la cantine municipale de Louvigné. Il gère intégralement le fonctionnement, passe ses commandes, réceptionne ses marchandises et cuisine en temps réel.

Les menus sont élaborés par une diététicienne qui précise également le grammage nécessaire par enfant en fonction de son âge.

Des contrôles sanitaires sont effectués régulièrement via la société Convivio. Pour ses commandes, le cuisinier s’appuie sur les inscriptions que font les parents à l’avance. Les inscriptions sont donc très importantes pour gérer au mieux les quantités commandées.

Pour les enfants qui présentent des problèmes d’allergie, un PAI (plan d’alimentation individualisé) est respecté.

Nous sommes attentifs à la provenance des marchandises. Nous avons fait un pointage pendant le 1er semestre 2017. 90 % des ingrédients provenaient de France, le reste de l’UE. Depuis la rentrée de septembre 2017, la viande est à 100 % de provenance Française, les légumes et les produits laitiers sont de provenance d’Ille et Vilaine (sauf quelques fruits « exotiques »).

Cette méthode de fonctionnement permet de gérer au plus près le coût du repas de vos enfants. En effet, Convivio bénéficie des prix de commande d’une grande structure.

Le prix de vente du repas par Convivio (qui comprend le coût du cuisinier et la fourniture des ingrédients) est fixé en juillet pour l’année scolaire suivante. A noter que nous ne sommes facturés que des repas servis, ceux préparés en trop ne nous sont pas facturés (dans les cas d’absences de dernières minutes).

Les Animations

Plusieurs animations sont faites au restaurant scolaire dans l’année à l’initiative du prestataire CONVIVIO ou/et de l’équipe périscolaire. Pour chaque animation, une communication est faite quelques semaines avant pour les enfants et les parents afin qu’ils sachent quand elles ont lieu.

Réservation via Internet

Réservation via ce lien : https://portail.berger-levrault.fr/MairieLouvigneDeBais/accueil

Pour toute première inscription, merci d’envoyer un mail à : enfance-jeunesse@louvignedebais.fr

La date limite d’inscription ou d’annulation est à 7h30 le jour même.

Pénalités

Dans le cas où les enfants prennent leurs repas à la cantine sans avoir été inscrits, la commission cantine a proposé d’appliquer une pénalité de 2€ par repas. Cette mesure, approuvée par le conseil municipal, a permis de limiter le gaspillage en permettant au cuisinier de préparer ses repas au plus juste puisqu’il a connaissance des inscriptions chaque matin à 7h30.

D’autre part, les repas commandés et non consommés (absence non prévenue de l’enfant) sont facturés au prix normal.

Pour toute absence imprévue après 7h30 le jour même, merci d’envoyer un mail à enfance-jeunesse@louvignedebais.fr

Fonctionnement

La gestion de la cantine se fait par le biais d’une commission enfance-jeunesse composée d’élus et du responsable enfance jeunesse qui se réunissent plusieurs fois par an (environ 4 fois).

Cette commission propose ensuite à la réflexion du conseil municipal leurs souhaits et c’est le conseil municipal qui décide (organisation de la cantine – modalités d’inscription – prix des repas – pénalités…)

Selon les besoins, une réunion élargie aux représentants de parents d’élèves des 2 écoles, aux 2 directeurs, est organisée avec la diététicienne/ hygiéniste et le cuisinier de « Convivio ». Cela permet aux parents d’avoir un dialogue direct avec ceux qui élaborent et préparent les repas des enfants, de faire part de leurs réflexions et de transmettre les questions ou remarques des autres parents d’élèves.

La commission se tient bien sûr à la disposition des parents pour toute question ou difficulté qui pourrait se présenter.